El aroma de las tartas con mermelada que llena la cocina te transporta a tu infancia, cuando las manos de tu abuela amasaban con cariño la masa. Estos bollos siempre tenían una masa suave y esponjosa, y el relleno estaba hecho de mermelada casera, como si se derritiera en la boca. La mermelada puede ser diferente, por ejemplo, de manzana, ciruela, albaricoque o incluso de bayas.
Cada anfitriona tiene sus propios secretos para hacer pasteles, desde agregar canela hasta usar harina de trigo o centeno. Prepárelo según la receta clásica, luego experimente y mejore la receta según su propio gusto.
Tartas con mermelada
Ingredientes:
Para la masa:
- leche – 280 g
- azúcar de vainilla – 1 cucharadita l.
- sal – 1/2 cucharadita l.
- azúcar – 70 g
- levadura seca – 8-11 g
- mantequilla – 100 g
- huevos – 2 piezas
- harina de trigo – 500-550 g
- aceite – 1 cucharada. l.
Para rellenar y engrasar tartas:
- mermelada – 500 g
- yema – 1 pieza
- leche – 1 cucharada. l.
Tartas con mermelada al horno – paso a paso receta preparación:
Derrita la mantequilla de la forma que más le convenga (en el microondas o al vapor).Vierta la leche tibia en un bol, agregue la vainilla y el azúcar de vainilla, la sal, la levadura seca y mezcle bien con un batidor.Separar la clara de la yema en un huevo. Mezcle la clara con otro huevo entero y ponga la yema por separado en un tazón pequeño; la necesitará para engrasar.Vierta más mantequilla derretida y huevos en el bol con la masa de leche y mezcle. Luego mezcle la harina tamizada en porciones. Cuando sea difícil mezclar con una cuchara, agrega más aceite y comienza a amasar la masa con las manos durante 7-10 minutos.Forma una bola con la masa, engrasa la superficie con aceite y transfiérala a un bol. Cubrir todo con un film y dejar en un lugar cálido durante 40-60 minutos. La masa debe unirse bien, así que tápala y déjala en un lugar cálido durante otros 30-40 minutos.Engrasar la superficie de trabajo con aceite, extender la masa y dividirla en 12 partes iguales, formar bolitas. Cubrir con una toalla y dejar “reposar” 10 minutos.Estirar ligeramente cada trozo de masa, esparcir una cucharada de mermelada y formar hamburguesas, presionando firmemente los bordes.Forrar una bandeja de horno con papel pergamino y colocar las tartas manteniendo una distancia entre ellas.Cubrir las tartas con un film y dejar reposar 30 minutos, deben aumentar de tamaño.Mezclar la yema con la leche y pincelar con ella la superficie de las tartas.Hornea los productos en un horno precalentado a 180°C durante 20-25 minutos. ¡Buen provecho!
Tartas con mermelada de manzana, Foto: bestrecept.com.ua
Fuente: espreso.tv
