Ensalada tibia de hígado, con manzanas y naranja.

Ingredientes para ensalada tibia con hígado: 400 g de hígado de pollo, 2 manzanas verdes grandes, 50 g de arándanos secos, 200 g de mezcla para ensalada (rúcula, zanahoria, espinacas), mantequilla, 2 naranjas, 1 cucharadita. l. semillas de comino 1 cucharadita. l. azúcar, pimienta negra recién molida – al gusto, sal – al gusto, aceite de oliva Receta de ensalada tibia con hígado: Preparar los ingredientes para una ensalada tibia con hígado de pollo Lavar las naranjas con un cepillo, secar, pelar y exprimir jugo Remojar los arándanos en jugo de naranja durante 20-30 minutos Retire las películas del hígado de pollo, corte cada uno por 2 partes Comprobar que no queden zonas verdes (esto significa que el hígado tiene bilis, esos trozos hay que cortarlos y tirarlos, son amargos) Calentar una mezcla de aceite de oliva y mantequilla en una sartén honda, poner la zira y la hígado Cubrir con papel de aluminio arrugado y freír durante unos 3 min. de cada lado Retirar del fuego. ¡No frías demasiado! Distribuya la mezcla de ensalada en platos. Pelar las manzanas y cortarlas en trozos de 2 cm de grosor. En una sartén limpia calentar la mantequilla con el azúcar y la sal, sofreír las manzanas hasta que estén doradas, pasarlas a la mezcla de ensalada en platos, poner el hígado al lado. sartén donde se frieron el hígado y las manzanas, verter el jugo de naranja con los arándanos, sal, llevar a ebullición, agregar aceite de oliva, pimienta, mezcle y vierta sobre la ensalada. Sirva la ensalada tibia inmediatamente. ¡Delicioso! Fuente
Fuente: espreso.tv